きび酢ドレッシング使用！小松菜の浅漬け
奄美自然食本舗 @amamioshima
栄養価が豊富な小松菜を浅漬けにしました。
ピリリと辛みをきかせた、和食の食卓にぴったりのサイドメニューです。
このレシピの生い立ち
きび酢ドレッシングを使用した、野菜のおかずを紹介したいと思い、考えました。
きび酢ドレッシング使用！小松菜の浅漬け
栄養価が豊富な小松菜を浅漬けにしました。
ピリリと辛みをきかせた、和食の食卓にぴったりのサイドメニューです。
このレシピの生い立ち
きび酢ドレッシングを使用した、野菜のおかずを紹介したいと思い、考えました。
作り方
- 1
小松菜をさっと塩茹でし、冷水を通してしっかり水分を絞る。
その後、3㎝幅に切る。 -
- 2
小松菜をボウルに入れて鷹の爪、塩、きび酢、万能きび酢ドレッシングを入れて混ぜる。
冷蔵庫で1時間以上冷やして完成！ -
- 3
こちらのきび酢を使用しました。
-
コツ・ポイント
小松菜は、ゆで時間が長い食感が無くなるので、30秒ほどで引き上げます。
1～2％の濃度で塩ゆでにすると（1ℓのお湯に塩小さじ2）小松菜の甘味や旨みを引き立てる事が出来ます。
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