さわやかパンプキンババロア＊晩夏から秋に
cafe_mako @cook_40137507
秋の空気を感じる頃にぴったりのスィーッです♪ かぼちゃの濃厚感とヨーグルトのさっぱり感があわさって美味しいです
このレシピの生い立ち
夏の終わり頃から食べられる、濃厚だけどさっぱりしたかぼちゃのババロアを作りたくて考えました(*^_^*)
さわやかパンプキンババロア＊晩夏から秋に
秋の空気を感じる頃にぴったりのスィーッです♪ かぼちゃの濃厚感とヨーグルトのさっぱり感があわさって美味しいです
このレシピの生い立ち
夏の終わり頃から食べられる、濃厚だけどさっぱりしたかぼちゃのババロアを作りたくて考えました(*^_^*)
作り方
- 1
透明ボールはババロア用のかぼちゃで、お皿はトッピング用のかぼちゃです
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- 2
トッピング用は電子レンジ５００ｗでラップをして２分チンした後、水飴かハチミツをまぶして冷やしておきます
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- 3
かぼちゃのタネと皮ととり、きりわけて１のようにボールｎいれて、ラップをかけ、５００ｗで６分チンする
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- 4
熱いうちにマッシャーでつぶしざるでうらごしをする
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- 5
卵黄と砂糖をボールですり混ぜる→４にこれを入れてよく混ぜる
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- 6
ふやかした★を熱湯で湯煎して透明な状態にする
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- 7
牛乳に入れてすぐよく混ぜる→そこに６分立てに泡立てた生クリームとヨーグルトを入れてよく混ぜる
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- 8
５と７をよく混ぜる→型にいれて冷蔵庫で２～３時間冷やす
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- 9
できあがり～♪
トッピングは残った生クリームに大さじ１の砂糖を加えて８分立てにしたものをのせる
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- 10
トッピング用のかぼちゃとミントの葉などを飾ってできあがり♪ 容器を変えてみるとまた違った印象になります♪
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コツ・ポイント
ふやかして透明になったゼラチンを牛乳にまぜる時は、ダマにならないように手早くよくかき混ぜてくださいね＾＾
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