絶品！イワシ春巻♪
テルマ左 @cook_40194161
北海道の大きくて脂ののったマイワシを春巻に♪７、８月に水揚げがあります*サンマが始まる前に食べておきたい…！
このレシピの生い立ち
イワシをもらったので。刺身や塩焼きだけじゃなあと思っていたところ、揚げる手が残ってる！と思いつき作ってみました。
絶品！イワシ春巻♪
北海道の大きくて脂ののったマイワシを春巻に♪７、８月に水揚げがあります*サンマが始まる前に食べておきたい…！
このレシピの生い立ち
イワシをもらったので。刺身や塩焼きだけじゃなあと思っていたところ、揚げる手が残ってる！と思いつき作ってみました。
作り方
- 1
材料を用意。
イワシは3枚におろし、春巻のサイズにあわせて切る。大葉は洗ってペーパーなどで水分を取り、茎を取る。 -
- 2
具の量は春巻の大きさ、好みによって調節してくださいね！
- 3
お子様のいる家庭でイワシの中骨が気になるようなら、写真のように切って真ん中を捨ててしまいましょう♪
-
- 4
イワシはさっと湯引きしておく（揚げて火が通るので省略可）
春巻に大葉、イワシ、チーズの順で乗せる。 -
- 5
まきまき。最後は少量の水を塗って止める。
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- 6
160度の油でじっくり揚げる。キツネ色になったら油からあげ、クッキングペーパーの上にとって油を切る。
- 7
完成♪好みで醤油やポン酢をかけて召し上がれ。熱いうちはそのままでも充分です。
-
- 8
＊ここから余談＊
今回使用した北海道産イワシです。1尾約150g。 -
- 9
こんなに背脂があるんです。結構お高めですが、お店で見かけたらぜひお求めください♪刺身だと脂ありすぎてくどいレベルです笑
-
- 10
もちろん、道産のもの以外でもOK。
冬はブリ、初夏はアジやイサキ、秋はサンマetc.・・お好きな魚で代用化です♪
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