里芋と大葉入り鶏団子の煮物

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里芋と大葉入り鶏団子の煮物

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材料

3～4人分
  1. 里芋(冷凍食品) 250g
  2. ◆鶏むね挽き肉 250g
  3. ◆大葉(みじん切り) 5枚
  4. ◆玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  5. ◆白ごま(なくてもOK) 大さじ1
  6. ◆生姜すりおろし 小さじ2/3
  7. ◆味噌 大さじ1
  8. ◆片栗粉 大さじ1
  9. ☆水 300cc
  10. ☆和風だし 小さじ1
  11. ☆酒、砂糖、みりん、醤油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ◆の材料を全てボウルに入れて粘りが出るまで混ぜます。

  2. 2

    鍋に☆の材料を入れて、沸騰したら凍ったままの里芋を入れます。

  3. 3

    再度沸騰したら、1を団子状に丸めてどんどん入れます。

  4. 4

    灰汁が出たら取り、落し蓋をして弱火で20分位煮込み、仕上げに青ネギを散らして出来上がりです★

コツ・ポイント

肉団子のたねは柔らかいので、鍋に入れてすぐは箸などで触ると崩れるので、気をつけて下さい。
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2015年5月に女の子を産んだ新米ママです☆レシピの材料や手順は自己流ですので、自由にアレンジして下さいf(^_^;授乳中や妊婦さんに優しいレシピを考案中♪
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