豚丼(スタミナ丼)

ボルサ・リーノ
ボルサ・リーノ @cook_40098350

ニンニク&豚肉で疲労回復スタミナ丼
このレシピの生い立ち
夏の暑い日が続いた食欲のない時でも、ガッツリ食べれます。

豚丼(スタミナ丼)

ニンニク&豚肉で疲労回復スタミナ丼
このレシピの生い立ち
夏の暑い日が続いた食欲のない時でも、ガッツリ食べれます。

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材料

10人分
  1. 豚バラ肉 1kg
  2. 玉ネギ 大1玉
  3. 【たれ材料】
  4. すりおろしニンニク 大さじ3杯
  5. すりおろし生姜 おおさじ1杯
  6. 鶏ガラだし(なければ水 コップ1杯
  7. みりん コップ半分
  8. コップ半分
  9. しょうゆ(石川醤油薄口) コップ1杯
  10. しょうゆ(キッコーマン濃口) コップ半分
  11. 【最後にお好みで】
  12. 生卵 全卵
  13. きざみネギ・胡椒・一味・飛騨山椒など 適量

作り方

  1. 1

    豚バラスライスを一口大に切って、熱湯でさっと茹でて、ザルに上げておく。
    (茹で過ぎないこと)

  2. 2

    玉ネギは5mm幅くらいに切っておく。

  3. 3

    上記のタレ材料を合わせておく。

  4. 4

    鍋にタレ材料と玉ネギを入れ火にかける。

  5. 5

    玉ネギが少し柔らかくなったら豚を入れ、さらに煮る。
    全体的になじんだら出来上がり!!

  6. 6

    ご飯の上によそって、ネギ・全卵を落として完成!!

コツ・ポイント

◎豚肉は茹で過ぎると固くなのるで、茹で過ぎないのがポイント!!
◎ニンニク臭が苦手な人は大さじ1杯くらいにしてください。
◎生姜は入れすぎると生姜焼きみたいになるから、あまり入れすぎないこと。

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ボルサ・リーノ
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小さな料理旅館の板前をやっております。料理って、手間をかけただけ笑顔が返ってくるからいいですね!!
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