生鮭は皮を剥いで骨を外す。ひと口大のそぎ切りにし、酒としょうゆをまぶしておく。※今回は尻尾に近い部分の切り落としを使用。

クッキングシートを40センチほどに切って、中央にご飯を広げる。この時下に肉のトレイを置くと盛り付けやすい。

ご飯の上に塩昆布少々と、用意しておいた具材を乗せる。今回は鮭の他にきのこ、ごぼうの味噌漬け、鶏の照り焼き、蒸し野菜。

あれば柚子の皮少々を乗せて、クッキングシートを閉じる。まず真ん中を合わせて重ねた状態で折り、両端をねじる。

電子レンジ500wで7〜8分（1つなら5分）加熱し、鮭に火が通っていれば出来上がり。熱々をいただく。