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ツルムラサキのおかずになるお浸し
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ツルムラサキのおかずになるお浸し-レシピのメイン写真

ツルムラサキのおかずになるお浸し

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

ツルツル、モグモグ、畑の味がする
つるむらさき 大好き!!

このレシピの生い立ち
私の故郷、山形でよく食べられている、皆んな大好きな野菜です。迷わずお浸し、からし醤油で食べます!
美味い、美味いと調子に乗って 連日食卓に並べてしまったので、ちょっとアレンジしてみました。

ツルツル、モグモグ、畑の味がする
つるむらさき 大好き!!

このレシピの生い立ち
私の故郷、山形でよく食べられている、皆んな大好きな野菜です。迷わずお浸し、からし醤油で食べます!
美味い、美味いと調子に乗って 連日食卓に並べてしまったので、ちょっとアレンジしてみました。

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ツルムラサキのおかずになるお浸し

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

ツルツル、モグモグ、畑の味がする
つるむらさき 大好き!!

このレシピの生い立ち
私の故郷、山形でよく食べられている、皆んな大好きな野菜です。迷わずお浸し、からし醤油で食べます!
美味い、美味いと調子に乗って 連日食卓に並べてしまったので、ちょっとアレンジしてみました。

ツルツル、モグモグ、畑の味がする
つるむらさき 大好き!!

このレシピの生い立ち
私の故郷、山形でよく食べられている、皆んな大好きな野菜です。迷わずお浸し、からし醤油で食べます!
美味い、美味いと調子に乗って 連日食卓に並べてしまったので、ちょっとアレンジしてみました。

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材料

4人分
  • つるむらさき 250g
  • 鶏のささみ 2本
  • ◉水 大さじ1.5
  • ◉麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1.5
  • ◉ごま油 小さじ1
  • ◉白ごま 好きなだけ
  • からし(チューブ) 3cm
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作り方

  1. 1

    ササミはラップをし、レンジで約2分(加熱時間要調整)加熱する。
    粗熱が取れたら、ほぐしておく

    • ツルムラサキのおかずになるお浸し作り方1写真
  2. 2

    ツルムラサキは塩を入れた お湯で茹でる。
    沸騰したお湯で、だいたい1分くらい

    • ツルムラサキのおかずになるお浸し作り方2写真
  3. 3

    茹でたツルムラサキを冷水に取ったあと、水気を絞り、約3cmに切る
    長い時間 水にさらすことは無いょ

  4. 4

    ◉の調味料を合わせたボールに、ツルムラサキとササミを入れ、よく和える。

    冷蔵庫で冷やす

    • ツルムラサキのおかずになるお浸し作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に、からしを加えて 和えてから器に盛る

コツ・ポイント

太い茎のツルムラサキは、茎だけを先にお湯に入れて茹でると良いですよ。30秒くらいの時間差で 葉を入れます。
最後にきざみ海苔を乗せて食べると もっと美味しいです。

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あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882
2018/08/15 23:37に公開
中国在住。外食以外はほぼ和食です。現地で調達出来る食材と、日本から持って来た保存食を工夫しながら日々奮闘中です!
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このレシピのキーワード

おひたし 鶏肉 ささみ

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