<梨のコンポート>
梨は皮を剥いて、5mmくらいの厚さでスライスする。

スライスした梨を、鍋に入れ砂糖を加える。たまに中を混ぜながら、蓋をして中火で約15分～20分煮る。

梨がくたくたになり、透明っぽくなったらOK
あら熱をとっておく。

<カスタード作り>
小麦粉、砂糖をボウルにいれ、泡立て器で混ぜる。

底に卵黄を入れクリーム状になるまで混ぜる。

牛乳を沸騰直前まで温めておき、(私はレンジ600w90秒)温めておき牛乳をボウルに３回程度にわけて入れ、その都度混ぜる。

混ざったら、ボウルの中身を鍋に入れて、木ベラで混ぜながら弱火をかける。
※焦げ付き注意！

お好みの固さになったら完成。
ジップロックに移して、平らにして冷蔵庫で冷やす。

<パイ>
カスタードが冷え固まり、梨のあら熱がとれたら、冷凍庫からパイシートを取り出し、常温に戻す。

常温に戻ったら、パイシートの長い辺の幅1cmくらいに卵液を塗布し、もう一枚のパイシートを塗布した分、重ねてくっつける。

重ねた生地を綿棒で少し伸ばす。
パイの型にバターを塗っておく。

伸ばした生地を、型に入れていきはみ出した部分は取り除いておく。

型にはめた生地一面にカスタードを絞り、その上にあら熱のとれた梨を水分をキッチンペーパーなどで吸いとり並べる。

並べたら、残りのパイシートを1.5cm幅に切り、格子状に並べて卵液で接着する。

200度に余熱したオーブンで約30分焼いたら完成☆