ゴーヤを半分に切り中綿をキレイに取り除き薄切りにして水にさらす。

水切りしたゴーヤをキッチンペーパーで水気をとりビニール袋に片栗粉以外入れてフリフリする。馴染んだら片栗粉も入れてフリフリ

ひとつずつ丁寧に油へ投入し、揚がれば完成。