冷凍ハンバーグは指定の方法で調理し、キッチンペーパーの上にのせ常温に冷ます。

ボウルにバター以外の材料を入れ混ぜる。バターを入れてよく混ぜ、ひとまとめにしてよくこねる。

オーブンの発酵機能で２倍くらいになるまで一次発酵させる。

生地を取り出し30ｇを4個（たてがみ用）、2ｇを4個（口元用）取り分け丸める。

2ｇ生地2等分し、それぞれ丸めて指で平らにし、アーモンドの下にならべて押し付ける。菜箸で目の穴も開けておく。

天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵（30～40分）終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。