コロッケは半分に切っておく。

生地を取り出し15ｇを5個とりわけ丸める。残りの生地は5分割（一個約40ｇ）し、丸めてベンチタイム10分。

大きな方の生地をコロッケの外周より長くなるように棒状に伸ばす。

継ぎ目を右下（うさぎの後ろ足）にし、円の中心にコロッケを入れる。

1/3くらいの部分に指でくびれをつけオタマジャクシのような形にする。

くびれをつけた生地をコロッケの生地の左側に置き、目になる部分に強力粉をつけた菜箸で穴を開ける。

天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵（30～40分）終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。

仕上げ用とき卵を塗り、目の部分にケチャップを入れる。コロッケの表面にケチャップとソースを混ぜたものを少し塗る。

180度に予熱したオーブンで12分焼く。