キャラメルバナナチョコ★ミルフィーユ
キャラメルバナナクリームとココアクリーム、チョコソースを挟んだミルフィーユです。
このレシピの生い立ち
Youtubeでパイ生地のリクエストを頂いて作りました！手間はとってもかかりますが(;^_^A、美味しいので是非作ってみてくださいね♪
キャラメルバナナチョコ★ミルフィーユ
キャラメルバナナクリームとココアクリーム、チョコソースを挟んだミルフィーユです。
このレシピの生い立ち
Youtubeでパイ生地のリクエストを頂いて作りました！手間はとってもかかりますが(;^_^A、美味しいので是非作ってみてくださいね♪
作り方
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動画もぜひ＾＾https://www.youtube.com/watch?v=uSuRq8pLK60
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- 2
■パイ生地を作る（レシピID : 18807863）。3ｍｍに伸ばして、約24×36cmに切る。
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- 3
麺棒に巻き付けて、天板に乗せる。
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- 4
フォークなどで全体に穴を開け（ピケ）、冷蔵庫で30分休ませる。オーブンを230℃に予熱する。
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- 5
オーブンを200℃に下げて、15分焼く。
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- 6
クッキングシートをのせて、
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- 7
さらに天板ものせて、上から押し付けて平らにする。
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- 8
さらに180℃で15分焼く。また天板を押し付けて平らにする。
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- 9
裏返して、純粉糖をまんべんなくかけて（2度がけ）、220℃で10～15分焼く。焦げないように注意して下さい。
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- 10
冷ましておく。
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- 11
■キャラメルバナナクリームを作る。レシピID : 19070757
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- 12
■ココアクリームを作る。グラニュー糖とココアを均一によく混ぜてから、生クリームに加えて泡立てる。
- 13
■チョコソースを作る。小さく切ったチョコと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。（レンジの目安⇨）
- 14
600Wで20秒→一旦混ぜる→600Wで20秒→余熱で混ぜながら溶かす
- 15
■組み立て。10の端4辺をカットしつつ、真っすぐに整える。
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- 16
3等分に切る。
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- 17
3等分したものをそれぞれ5等分にする。
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- 18
パイとクリーム類を重ねていきます。パイは後で切りやすいように1ｍｍほど間隔を開けて置きます。
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- 19
キャラメルバナナクリームを全体に絞り出す。
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- 20
その上にココアクリームを薄く絞り出す。
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- 21
チョコソースをスプーンなどで垂らしながらのせていく。
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- 22
パイをのせて、同じように3種のクリームをのせる。
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- 23
パイをのせる。
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- 24
15で切って残っていたパイくずを細かくして、側面にはりつけるようにしながら覆う。冷蔵庫で30～60分冷やす。
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コツ・ポイント
パイ生地を伸ばしている最中に、生地がだれそうになったら、一旦作業をやめて冷やしてください。
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