かつおだしの副産物☆梅おかかふりかけ
あっこママ☆ @cook_40036566
だしをとったあとのかつお節に梅酢を入れた梅風味のふりかけです
このレシピの生い立ち
捨てるのはもったいない、だしをとったあとのかつお節で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
なべにかつお節を入れて弱火でよく煎って水分をとばす
- 2
カラカラになったらペーパータオルなとに包んで細かくもみつぶす
- 3
なべに戻して調味料を入れてよく煎りつける
- 4
途中でちりめんじゃこを加える
- 5
汁気がなくなってぱらっとしてきたら最後にいりごまを入れてひとまぜして出来上がり
コツ・ポイント
煎るときは焦げないように弱めの火加減でゆっくり煎りつける
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27607659.html
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