いわしの磯部かばやき
みい子666 @cook_40197935
体にいい、いわしを使ったかばやきです。
このレシピの生い立ち
いわしの臭みをとりたくて、酒かすをいれてみました。
粕汁以外に使い道がないかと思っていたところ
口当たりもよく甘辛味がよく合います。
いわしの磯部かばやき
体にいい、いわしを使ったかばやきです。
このレシピの生い立ち
いわしの臭みをとりたくて、酒かすをいれてみました。
粕汁以外に使い道がないかと思っていたところ
口当たりもよく甘辛味がよく合います。
作り方
- 1
酒かすは水を少量ふりかけ、レンジに20秒位かけて柔らかくしておく。れんこんはすり下ろし、長ネギはみじん切りにしておく。
- 2
すり身、1、片栗粉、しょうゆをねばりが出るまでよく混ぜ、焼き海苔の上にのばし、８等分に切り分けておく。
- 3
フライパンに油を多めにいれ、2を両面こうばしく焼き、タレをいれて、照りがでるまで、煮詰める。
コツ・ポイント
酒かすが混ざりやすいようにあらかじめレンジで柔らかくしておくのがポイント
焼くときは上に片栗粉を薄くまぶしておくとこんがり焼けるしタレをいれた時に
とろみもつきます。
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