ぶりの照り焼き
さくさきら @cook_40129923
身のしっかりした食べごたえのあるぶりを、フライパンひとつで簡単に照り焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
お買い得だったぶりを照り焼きにしてみました。冬だったらぶり大根かな
ぶりの照り焼き
身のしっかりした食べごたえのあるぶりを、フライパンひとつで簡単に照り焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
お買い得だったぶりを照り焼きにしてみました。冬だったらぶり大根かな
作り方
- 1
長ねぎを5cm程度に切り、ぶりの水気をキッチンペーパーで取っておく
-
- 2
フライパンを熱しサラダ油を敷いたら、ぶりを並べる
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- 3
弱火から中火くらいで焼き、身の半分くらいが白くなったらひっくり返す。
※最初の焼きで返すのはこの1度だけです -
- 4
※火加減は、ジュージュー常に音がするが、パチパチと油が跳ねない程度
- 5
ひっくり返したら、長ねぎを空いているスペースに入れて、時々転がしながら焼く
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- 6
ぶりの両面に焦げ目がついたら、一度お皿に取りだし、フライパンに調味料を全て入れる
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- 7
煮たったらぶりをフライパンに戻し、よく絡ませる
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- 8
調味料が煮詰まってとろみが出てきたら火を止める。ぶりをお皿に盛り付け、ねぎを添えて煮汁をかけたら出来上がりです
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コツ・ポイント
ぶりはまずしっかりと両面を焼いてから、調味料を絡めます
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