ぶりの照り焼き

さくさきら
さくさきら @cook_40129923

身のしっかりした食べごたえのあるぶりを、フライパンひとつで簡単に照り焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
お買い得だったぶりを照り焼きにしてみました。冬だったらぶり大根かな

ぶりの照り焼き

身のしっかりした食べごたえのあるぶりを、フライパンひとつで簡単に照り焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
お買い得だったぶりを照り焼きにしてみました。冬だったらぶり大根かな

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材料

2人分
  1. ぶり(切り身) 2枚
  2. サラダ油 小さじ1
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. しょう油 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    長ねぎを5cm程度に切り、ぶりの水気をキッチンペーパーで取っておく

  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を敷いたら、ぶりを並べる

  3. 3

    弱火から中火くらいで焼き、身の半分くらいが白くなったらひっくり返す。
    ※最初の焼きで返すのはこの1度だけです

  4. 4

    ※火加減は、ジュージュー常に音がするが、パチパチと油が跳ねない程度

  5. 5

    ひっくり返したら、長ねぎを空いているスペースに入れて、時々転がしながら焼く

  6. 6

    ぶりの両面に焦げ目がついたら、一度お皿に取りだし、フライパンに調味料を全て入れる

  7. 7

    煮たったらぶりをフライパンに戻し、よく絡ませる

  8. 8

    調味料が煮詰まってとろみが出てきたら火を止める。ぶりをお皿に盛り付け、ねぎを添えて煮汁をかけたら出来上がりです

コツ・ポイント

ぶりはまずしっかりと両面を焼いてから、調味料を絡めます

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夫と7歳の息子と暮らす、フルタイムワーカーおかんです
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