二日目カレーのクスクス煮込み

leoma
leoma @cook_40049186

カレーおじやに次いで、クスクスも使ってみました。お米もちょっと入れてふんわりと。
このレシピの生い立ち
二日目カレーを美味しく、安全にいただくために。ご飯を炊くのが面倒だったので、フライパンでご飯&クスクス、この方が早く出来上がります。

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材料

2-3人分
  1. お米 1/2合(90ml)
  2. クスクス 150ml
  3. 残りものカレー 1-2人分
  4. スープ(インスタントOK) 200ml
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩胡椒 少々
  7. x ズッキーニ サイコロ 大さじ1
  8. x トマト 中1つ

作り方

  1. 1

    フライパンを熱して、オリーブオイルをいれ米・クスクスを炒める。米が透明になるぐらいになったらスープを指す。

  2. 2

    1が沸騰したら火を弱めて少し隙間をあけて蓋をする。ご飯の芯がなくなるまで煮こむ。焦げないように混ぜる。途中水を差しても

  3. 3

    残りもののカレーを別鍋で煮こむ。好みで、野菜を追加。今回はxをいれました。
    塩胡椒で味をととのえる。

  4. 4

    2を皿に盛り、3をかける。この後、のこったら3に2をいれてしまい煮込んで保存。

コツ・ポイント

クスクスとお米をフライパンで蒸し煮にします。基本的には鍋でご飯を炊く容量ですが、水分はわりといい加減に多めにいれて、やわやわな感じでオーケーです。ドイツのコンロだと弱火のまま持続させたり、最後火をとめて余熱で水分を飛ばします。

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レシピ作者

leoma
leoma @cook_40049186
に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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