かぼちゃの和風な冷製スープ

Name: かぼちゃの和風な冷製スープ
Yield: 小さめなカップに２〜３
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃの煮物 ひとつかみ以上; 玉ねぎ(スライス) 1/2個; 豆乳 １００cc; 生クリーム(動物性) ５０cc; 塩 適宜

liarra @cook_40050650

かぼちゃの煮物が余ったら、冷製スープにしちゃいましょう！和出汁の効いてる煮物なら味付けは少しの塩だけで十分です！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物が余るといつもスープにしてたので。

かぼちゃの和風な冷製スープ

liarra @cook_40050650

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材料

小さめなカップに２〜３

かぼちゃの煮物ひとつかみ以上
玉ねぎ(スライス) 1/2個
豆乳１００cc
生クリーム(動物性) ５０cc
塩適宜

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作り方

1

かぼちゃの煮物は緑色の皮の部分を取り除く。
これはすいとんの粉などに練りこんで使ってしまいましょう。
2

鍋に３００ccほどの水とかぼちゃ、玉ねぎ、を入れて煮る。
かぼちゃは煮てあるので入れなくてもいいんだけどね。
3

玉ねぎが柔らかくなったらフードプロセッサーでミキシングする。
4

豆乳と生クリームを入れる。
お好みで塩を足してね。冷たいと塩味を強く感じます。
5

冷蔵庫で冷やしましょう。
6

暖かくしても美味しいです。
7

今思えばですが、玉ねぎだけを煮て、ミキシングしたほうが冷めるのが早いかも。。。

コツ・ポイント

残ったかぼちゃの分量はひとつかみ以上あるといいと思います。多ければとろみが強い、こってりタイプに。かぼちゃが少なければ、割とさらっとしたさっぱりタイプのスープになります。
冷たいと塩味を強く感じるので、やや薄いかな？というくらいの味付けで♡

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liarra @cook_40050650

2018/08/28 13:07に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

このレシピのキーワード

スープ豆乳かぼちゃ生クリーム玉ねぎ

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