ナスを乱切に、さつま揚げを４分の１に切る。

フライパンにごま油をひき、ナスを皮目から炒める。

ナスに火が通ったらさつま揚げとしょうがを入れ一緒に炒める。

３に白だしとしょう油を入れ、2-３分煮込む。

全体に火が通ったら、茗荷を入れてできあがり。