茄子とベーコンの和風スパゲッティ−
キッチンへい @cook_40125226
茄子がよく採れるシーズンなので、ランチにひと皿で済むパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大量の茄子をどうにか消費するために思い付きました。我が家では大葉は畑にたくさんあるので、何枚でも採ってくる事が可能です。
茄子とベーコンの和風スパゲッティ−
茄子がよく採れるシーズンなので、ランチにひと皿で済むパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大量の茄子をどうにか消費するために思い付きました。我が家では大葉は畑にたくさんあるので、何枚でも採ってくる事が可能です。
作り方
- 1
まずパスタを茹で始める為に湯を沸かします。
- 2
湯が湧くまでに茄子を乱切りにして水につけてアク抜きをします。
- 3
ベーコンは1.5cmくらいの幅で切ります。大葉は1mm幅に細かく切ります。
- 4
湯が沸いた頃に、フライパンにオリーブ油を多めに入れて中火で茄子を焼き始めます。パスタも茹でます。
- 5
茄子がシナシナしてきたら、ベーコンを加えます。
- 6
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、大葉と麺つゆを入れて熱を加えながら和えます。
コツ・ポイント
大葉は思い切って多めに入れた方が香りが出ます。
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