牛肉とブロッコリーのオイスターソース
はるちゃん @cook_40014213
広東料理の定番かな？ ご飯に、ビールに、とっても、あうメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
中華街で食べる料理を、邱永漢さんの著作を参考に作りました。
牛肉とブロッコリーのオイスターソース
広東料理の定番かな？ ご飯に、ビールに、とっても、あうメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
中華街で食べる料理を、邱永漢さんの著作を参考に作りました。
作り方
- 1
牛肉に卵白をまぶし、1時間冷蔵庫においておきます。（肉が柔らかくなるらしいです）
- 2
ブロッコリーは、沸騰した塩湯（分量外）で1分ほどゆでておきます。茎も皮をむいて加えましょう。
- 3
フライパンか中華鍋にサラダ油をしき、牛肉を炒めます。ここで塩胡椒を。
- 4
お湯を切った、ブロッコリーを加えて炒め、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉を加えて、炒めて完成です。
コツ・ポイント
牛肉が堅くならないよう、ちゃちゃっと作りましょう(^^) オイスターソースはかなり塩分がありますので、塩の量は加減してください。
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