イカのロケット寿司
新子の柔らかい身に寿司飯を詰めるだけの簡単お寿司！甘辛いタレで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
イカ釣りにいって、沢山新子が釣れたので。
作り方
- 1
ケンサキイカの新子のげそと内臓を外し、皮をはぎます。
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- 2
寿司飯を作ります。炊きたてのご飯に寿司酢をかけ切るように混ぜます。ここであら熱をとります。
- 3
ある程度覚めたら、大葉のみじん切り、ゴマを入れ、まんべんなく混ぜ合わせます
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- 4
イカに３の寿司飯を詰めます。最初は少しだけ入れ、お箸で先まで詰め、徐々に多めに詰めるとうまくいきます。
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- 5
タレを作ります。小さめのお鍋に、醤油、お酒、みりん、砂糖を入れ、とろみがでるまで煮詰めます。
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- 6
お皿にお寿司を乗せて、タレを垂らして出来上がり。好みで一口サイズにカットしてください。
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コツ・ポイント
イカの頭まで寿司飯が詰まるよう、最初は寿司飯を少なめに、徐々に多くいれます
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