楽しくおいしくいただいたあとの西瓜。白いところを削ぐように切り落とす。

食べやすい大きさ、厚さに整えて塩を一振り、ちょっともむ。

ほかの調味料を全部混ぜて西瓜を漬け込む。しばらく置いてもう食べられます。