ぶりは3等分に切り、熱湯を回しかけておく。

大根は厚さ1.5㎝の半月切りにして下茹でをする。生姜は千切りにする。

鍋に1のぶりと大根、てりたれと水を入れて火にかけ、落し蓋をして中火で約15分煮込む。

器に盛り、生姜をのせる。