【皮のむき方】
・スプーンを使うと、楽にむけます。
・酢を倍に薄めた水を手につけながら作業すると、かゆくなりにくいです。

【調理法】
・生でもよし！
・すりおろして揚げる
・薄くスライスして揚げる
・拍子切りにして、キムチの素や梅肉と和える

【保存法】
乾燥しないようにビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。新聞紙で包むとより安心です。冬は新聞紙に包んで常温で可。