やまといもの処理、保存方法★
埼玉県熊谷市 @cook_40168781
やまといもは、消化がよく栄養たっぷりなので、食欲がない時や疲れているときにおすすめ！熊谷市の特産野菜です(＾◇＾)
このレシピの生い立ち
熊谷市はやまといもの名産地！妻沼地域を中心に栽培されています。利根川の肥沃な土壌で栽培され、コクと粘りがスゴいです★
収穫時期は11月初旬から3月頃までですが、冷蔵貯蔵され、周年出荷されています。
やまといもの処理、保存方法★
やまといもは、消化がよく栄養たっぷりなので、食欲がない時や疲れているときにおすすめ！熊谷市の特産野菜です(＾◇＾)
このレシピの生い立ち
熊谷市はやまといもの名産地！妻沼地域を中心に栽培されています。利根川の肥沃な土壌で栽培され、コクと粘りがスゴいです★
収穫時期は11月初旬から3月頃までですが、冷蔵貯蔵され、周年出荷されています。
作り方
- 1
【皮のむき方】
・スプーンを使うと、楽にむけます。
・酢を倍に薄めた水を手につけながら作業すると、かゆくなりにくいです。 - 2
【調理法】
・生でもよし！
・すりおろして揚げる
・薄くスライスして揚げる
・拍子切りにして、キムチの素や梅肉と和える - 3
【保存法】
乾燥しないようにビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。新聞紙で包むとより安心です。冬は新聞紙に包んで常温で可。 - 4
【レシピ①】
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- 5
【レシピ②】
レシピID : 19402954
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- 6
【レシピ③】
レシピID : 19938920
大和芋の陶板焼 -
コツ・ポイント
【主な栄養素】(100グラム中含有量)
・カリウム 590ミリグラム
・食物繊維 2.5グラム
・ビタミンB1 0.13ミリグラム
栄養たっぷりですよ(*^^*)
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