タコのビビンバ丼&はまぐりの吸い物
熊本地魚料理コンテスト出品作品!
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
作り方
- 1
【タコのビビンバ丼】
ごはんに適量の酢を混ぜ酢飯を作っておく。 - 2
タコを食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。タコの半分に小麦粉をまぶし油で揚げる。
- 3
ほうれん草、にんじん、きゅうりは3㎝の千切り、もやしも3㎝程に切り、きゅうり以外を沸騰したお湯で1分間ゆで、絞っておく。
- 4
★の調味料を混ぜ合わせる。
- 5
残りのタコとキムチを混ぜ合わせる。
- 6
卵を酢の入ったお湯に入れ割る。
- 7
酢飯の上に、揚げたタコ、③⑤を乗せ、④をかけ、⑥をあしらい、ビビンバ丼完成!
- 8
【はまぐりの吸い物】
鍋に水とはまぐりを入れ火をつける。 - 9
はまぐりの殻が開いたら、白だし、塩で味を調える。
- 10
刻んだネギを入れ、吸い物完成!
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