パリパリ☆お店の羽付き餃子の焼き方
いにゅぽん @cook_40049241
★5度目の話題入り感謝！★
先に水溶き小麦粉で、蒸すんです。後から、焼き目をつけてパリパリの羽付きに仕上げます。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで餃子を焼いていた人に教えてもらった焼き方です。今まで、先に焼き目をつけてから蒸し焼きにしていたけど、教えてもらった通りに焼いたら、それ以来、パリパリの羽が失敗なくできるようになりました！
パリパリ☆お店の羽付き餃子の焼き方
★5度目の話題入り感謝！★
先に水溶き小麦粉で、蒸すんです。後から、焼き目をつけてパリパリの羽付きに仕上げます。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで餃子を焼いていた人に教えてもらった焼き方です。今まで、先に焼き目をつけてから蒸し焼きにしていたけど、教えてもらった通りに焼いたら、それ以来、パリパリの羽が失敗なくできるようになりました！
作り方
- 1
フライパンに餃子を並べます。（生でも冷凍のままでもOK）
- 2
小麦粉を大さじ３～４杯の水で溶き、フライパンに入れます。（餃子の1/3～1/2が隠れるくらい）
- 3
フタをして、ここで火をつけ、中火～強火で蒸します。
- 4
中に火が通って、フライパンがパチパチいってきたら、フタをあけ、蒸気を逃がします。
- 5
水溶き小麦粉がグツグツパチパチしているところへ、ごま油を回しかけます。
- 6
更に高い音でパチパチいうようになります。端っこの方がいい色に焼けて、めくれてきます。できあがりです。
- 7
端から、フライ返しを入れて、羽が破けないように取ってください！
- 8
【2011.9追記】
お酢＋粗引き胡椒で食べてみてください！美味です♪
コツ・ポイント
（４）で、水分が足りないようなら、少し水を足します。
ごま油を入れた後は慌てず、羽の色の変化に注意して仕上げてください。
写真は１人前を焼いたものです。たくさん焼くときはそれに合わせて、水溶き小麦粉を多く入れてください。
似たレシピ
-
冷凍餃子でも☆パリパリ羽根付き餃子☆ 冷凍餃子でも☆パリパリ羽根付き餃子☆
誰でも簡単に、羽根付き餃子を作れちゃいます♪餃子は手作りの物でも市販の物でも、冷凍品でもどんな餃子でも羽根が付きま～す☆
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18820266
