ヘビウリのあんかけ
由芽15 @cook_40136233
ヘビウリの食べ方、ご紹介します。ん？
夏野菜だけど、あんかけいけるー(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
義父が種をもらってきて育てたヘビウリ。
一般的にはシャキシャキ感を残した調理をするそうですが、義父は歯が悪いため、柔らかく煮込む方法としてあんかけを作ったら、好評だった。
ヘビウリのあんかけ
ヘビウリの食べ方、ご紹介します。ん？
夏野菜だけど、あんかけいけるー(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
義父が種をもらってきて育てたヘビウリ。
一般的にはシャキシャキ感を残した調理をするそうですが、義父は歯が悪いため、柔らかく煮込む方法としてあんかけを作ったら、好評だった。
作り方
- 1
ヘビウリです。
体長１メートルくらい。 -
- 2
皮をピーラーでむいて、半分に切り、種とワタをスプーンを使って取りのぞく。
-
- 3
斜め切りする。
-
- 4
カニカマは３つくらいに斜め切り。または、割く。
えのきは、石づきを取り、３等分、ほぐす。 - 5
水にだしの素、ヘビウリを入れ煮る。
- 6
酒、しょうゆ、しょうがを入れる。
えのき、カニカマを入れ煮る。 - 7
煮えたら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再び火をつけてとろみが出たら完成☆
- 8
お皿に入れたあと、お好みで、ごま油を少し垂らしてもいいです(^-^)
コツ・ポイント
トロトロに柔らかく煮てください。
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