＊とろりやわらか＊里芋の簡単煮っころがし
優しくとろける里芋に、お出汁の効いた甘辛のだし汁がご飯に嬉しい＊転がして煮ることで、形を崩さずしっかり味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
胃が悪かった時期に、優しい里芋煮が食べたくなり作りました。いつも鶏肉や椎茸を入れていましたが、シンプルな里芋のみバージョンも素朴で安心します…♪まぁるい里芋だけだから、お玉で底からすくう必要がなく、転がすだけで味が行き渡るのが嬉しいです＊
＊とろりやわらか＊里芋の簡単煮っころがし
優しくとろける里芋に、お出汁の効いた甘辛のだし汁がご飯に嬉しい＊転がして煮ることで、形を崩さずしっかり味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
胃が悪かった時期に、優しい里芋煮が食べたくなり作りました。いつも鶏肉や椎茸を入れていましたが、シンプルな里芋のみバージョンも素朴で安心します…♪まぁるい里芋だけだから、お玉で底からすくう必要がなく、転がすだけで味が行き渡るのが嬉しいです＊
アプリでひらく作り方
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＊材料について＊さといもは予め皮がむかれた冷凍のものを使っています。解凍はせず、凍ったまま煮ていきます。
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- 2
煮汁用材料をすべてお鍋にいれ、さっと混ぜます。
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- 3
さといもを入れ、一煮立ちさせます。
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- 4
煮立ったら落とし蓋をのせ、弱火にして１０分煮込みます(私は落とし蓋を持っていないので、アルミホイルを落としています^^)
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- 5
煮込んでいる途中、２～３分おきに落し蓋を外し、お鍋を傾けてさといもを転がします。まんべんなく味が行き渡ります＊
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- 6
１０分経ったら落し蓋を外し、中火にします。
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- 7
焦げ付かないよう、お鍋を傾けてさといもをころがしながら、約５分間煮詰めていきます。
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- 8
煮汁が３分の１くらいまで減り、とろみが出始めたら火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
ころがしながら煮込む＆煮詰めることで、さといもの形を崩さずにまんべんなく味を染み込ませることができます。また、ご飯に合うようしっかり目の味付けになっているので、薄味派の方は醤油を小さじ１に減らしてみてください^^
つくれぽ
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