牛もも肉の塊に塩、こしょうをまんべんなく振り、にんにくとしょうがのすりおろしを手のひらを使って擦り込む。

熱したフライパンに油をひき、肉を置き、ふたをして、６０秒焼く。

肉が四角形になるように横に転がし再びふたをし、６０秒焼く。
これを後２回繰り返し４面に焼き色を付ける。

最後に側面も同様に焼いていく。

焼き色を付けたら、氷水に入れ、軽く洗いクッキングペーパーで水気を取る。

きれいなクッキングペーパーで肉を包み、さらにアルミホイルで包み冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に薄く切り、万能ねぎをたっぷりのせる☆

食べる時はしょうゆにつけて食べるだけで十分ですが、好みでにんにくやしょうがを加えてどうぞ。