かつおを拍子切りに。パットに入れ塩を振って少し馴染ませておく。
じゃが芋はいちょう切り、エリンギは拍子切り。

別のパットに小麦粉、パルメザンチーズ、ハーブソルトをを混ぜ合わせ、1のカツオを転がしまぶす。（ビニール袋でもＯＫ）

ボールに切ったじゃが芋、エリンギを入れ、オリーブオイル大2、塩、胡椒をまぶして置く。

天板にクッキングシートを敷き、中央に2のカツオを並べオリーブオイルを少しかけて、その周りに3を並べ広げる。

200℃のオーブンで予熱なしで30分焼く。
出来上がり。