なすとズッキーニの揚げない煮浸し
がっこいぶり @cook_40042412
炒め煮にした煮浸しでヘルシーめだけど満足できる1品に♪
このレシピの生い立ち
揚げないけれどコクのある煮浸しが食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとって縦に4～6等分にカットし、味が染み込みやすい様に皮に切り込みを入れ水にさらしてあく抜きしておく。
- 2
ズッキーニは長さを3等分して縦に4等分くらいにカットする。食べやすければオッケーデス。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、茄子、ズッキーニを入れて蓋をし焦げ目がついてしんなりし火が通るまで蒸し煮にする。
- 4
しんなりしたら弱火にして水以外の調味量を加えて一煮立ち。煮立ったら水を加えて沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。
- 5
粗熱が取れたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。完全に冷ましてから頂く。できれば翌日の方が美味！
- 6
こちらはズッキーニちゃん♪
-
コツ・ポイント
私は冷たいままのものが好きなので冷たいまま頂きます。翌日の方が味が染みて美味しいです♪
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