グラニュー糖とBPを混ぜ合わせておく。卵白に塩を1つまみ入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。

卵白のコシが切れ大きな泡が立ってきたらグラニュー糖を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る

アーモンドプードルを加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、搾り出し袋に入れる。

クッキングペーパーを敷いた天板に好みの大きさに搾り出し、110度のオーブンで60分焼く

焼き上がったメレンゲは、そのまま庫内で冷めるまで放置し、冷めて乾燥したら完成。