オーブンを170度に余熱しておく。まずプリン液を作る。鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火にかる。砂糖が溶ければOK。

ボウルに卵を割り入れ軽くほぐし、１を少しづつ加えながら泡立てない様に混ぜ、なめらかになる様にこして型に流し入れる。

スポンジ生地を作る。ボウルで砂糖と卵を、卵が泡立つくらいにしっっかり混ぜ、薄力粉をふるい入れヘラでさっくり混ぜる。

３に溶かしバターを回し入れ、ヘラで素早く混ぜたらプリン液の入った型にゆっくり流し入れる。（勝手に２層になってくれます。）

型を天板に置き、天板の高さの半分位まで熱湯を注ぎ、160度で30〜40分蒸し焼く。（温度は各ご家庭で調節して下さい。）

串等で生地が付いてこなければOKですが、見た目「まだ早いかな？」くらいがプリンに［す］が入らなくてトロけるプリンに。

冷ましてひっくり返す。鍋に砂糖、水を入れ好きな色まで加熱し、カラメルを作り上からかけて出来上がり♪