絶品！ご飯がめっちゃ進む〜茄子の揚げ浸し
Ｇ⌒mami @cook_40198603
夏バテ防止に薬味たっぷり入った揚げ茄子を♪めちゃくちゃご飯が進みますよ☆
このレシピの生い立ち
大好きな揚げ茄子☆いつもは味噌を合わせるけど、夏バテ予防にちょこっとアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【茄子の下準備】茄子はヘタを取り、４等分(だいたい３〜４ｾﾝﾁくらい)に切り水に10分ほどつけてアク抜きしておく。
- 2
【たれ作り】全ての調味料をボールに入れ、砂糖がある程度溶けるまでよく掻き混ぜておく。※酢が苦手な方は少なくしてもオッケー
- 3
アク抜きした茄子の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き、170度の油で箸がスッと通るまで素揚げする。
- 4
箸が通るくらい柔らかくなった茄子の油をしっかりきり、熱いうちに②のたれにつけこむ。
- 5
よくたれをからませた④をお皿に盛って完成☆熱々で食べても、冷やして食べてもおいしいよ☆
コツ・ポイント
※タレが濃いので茄子は厚めに切ったほうが美味しいです。※鶏肉や豚肉を素揚げして一緒に食べても♪ ※茄子はよく油をすうので気になる方は油で揚げたあとキッチンペーパーなどで少し油を落としたほうがヘルシーです！
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