なすを好みの大きさに切って１０分くらい水につけて、水をきっておく。
ピーマン・玉ねぎを小さめにきる。

サラダ油・ごま油を鍋ににんにく・しょうが・豆板醤をいれ炒める。

香りがでたらピーマン・玉ねぎ・合い挽きミンチを炒め、塩コショーで味付けする。

炒まったら、鶏がらスープ・醤油・砂糖・黒コショー・うまみ調味料を入れ、味を整える。

水をきったナスをいれる。

ナスに火が通ったら、一度火を止め、ゆっくりかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずついれる。

入れ終わったら、火をつけ、ボコボコとしだしたら、火をとめ出来上がりで～～す。