麻婆は一度覚えるとこんなに簡単な中華は他にありません。
失敗する要素が少ないし、アレンジも自在なので、是非覚えたい一品
このレシピの生い立ち
生鮮市場に出かけた時に美味しそうな茄子が安かったので麻婆茄子にした。
レシピ材料は調整後ですが、写真の麻婆茄子は挽肉多すぎて茄子感が寂しい。
八角や豆豉があると本格的な味がしますが、
とりあえず五香粉をかけておけばしっかり中華になります