【夏に】麻婆茄子（甘辛バージョン）
しば飯 @cook_40094712
暑くなってくると食べたくなる麻婆茄子。
今回は以前作ったものをさらに甘辛くしてみました^ - ^
このレシピの生い立ち
家になすがあったので作りました。
【夏に】麻婆茄子（甘辛バージョン）
暑くなってくると食べたくなる麻婆茄子。
今回は以前作ったものをさらに甘辛くしてみました^ - ^
このレシピの生い立ち
家になすがあったので作りました。
作り方
- 1
【切る①】
なす→数か所皮をむいて、斜めに切る。
切ったら、水につけてアクを抜いておく。 -
- 2
【切る②】
白ねぎ→みじん切りにする。 -
- 3
【炒める①】
フライパンにサラダ油をひき、火をつける。
温まったら、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、弱火で炒める。 - 4
【炒める②】
香りが出たら、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。
変わったら、しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤を入れ炒める。 -
- 5
炒めたら、いったん取り出しておく
。 - 6
【炒める③】
新しくフライパンにサラダ油を入れ、なすを炒める。 -
- 7
【炒める④】
なすが少ししんなりしたら、炒めたミンチ、ネギを入れ、少し炒める - 8
中華スープを入れ、味の素で味を調え、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、ごま油をたらし完成！
- 9
以前作ったレシピ
基本の麻婆なす
→ ID:20120365
麻婆豆腐
→ID:18479875
コツ・ポイント
なすはしっかり油を吸わせておくこと。
水溶き片栗粉を入れる前に、味見し、薄ければ、しょうゆ、甜麺醤など足してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19551431
