ピーチコブラ
アメリカ人のお友達が教えてくれたレシピ
大人な、ほんのりとした甘さになります
所要時間２時間（調理自体は１時間強）
このレシピの生い立ち
アメリカで桃狩りをして大量に桃があったため、ポットラックパーティでお菓子作りが上手だったアメリカのお友達に教えてもらいました。
ピーチコブラ
アメリカ人のお友達が教えてくれたレシピ
大人な、ほんのりとした甘さになります
所要時間２時間（調理自体は１時間強）
このレシピの生い立ち
アメリカで桃狩りをして大量に桃があったため、ポットラックパーティでお菓子作りが上手だったアメリカのお友達に教えてもらいました。
作り方
- 1
オーブンを200℃（400℉）にプリヒートします
ラックは中段にセット - 2
大きなボウルに桃の皮を剥き、ダイス状にカットしたものを入れていきます（お好みの形でもOK、皮つきでもOK）
- 3
２に桃部分の材料すべてを入れ、ヘラ等でよく混ぜ合わせます
- 4
３を、20×20ｃｍくらいのベーキングシートを敷いたベーキングデッシュに入れ、１０分焼く
- 5
ビスケット部分を作ります
中力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜます - 6
５に、細かく切ったバターを入れ、フォークの背を使って混ぜ、ポロポロになるまで混ぜます
- 7
牛乳を少しずつ６に入れながら、フォークでサックリと混ぜまず。混ぜ過ぎないこと。少しベタッとしてきたら終わります
- 8
４で焼いたピーチの上に７をのせ、オーブンで１５分焼く
- 9
小さなソースパンに、大匙２の水（分量外）と、６０ｍｌのグラニュー糖（分量外）を混ぜ、弱火にかけ、シロップを作る
- 10
８のコブラの上に９のシロップを塗り、もう２５分ほど焼く（焼き加減で調整）
その後、３０分ほどレストし、完成 - 11
お好みでアイスやホイップを添えて
コツ・ポイント
よく熟れた桃を使うとトロトロに、固めの桃を
使うとゴロゴロ感が楽しめるので、お好みで調整してみてください
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