鶏胸肉オクラソースのヘルシーおかず♪
エサ☆ショコラ @cook_40175041
手間をかけずに鶏胸肉を柔らかく食べられる、ヘルシーで時短のおかずです☆
このレシピの生い立ち
生の肉をまな板で切らずに調理する方法を考えて、先に茹でる事にしました。
冷凍してあるお肉も解凍せずそのまま茹でて丁度良い茹で加減になります。
鶏胸肉オクラソースのヘルシーおかず♪
手間をかけずに鶏胸肉を柔らかく食べられる、ヘルシーで時短のおかずです☆
このレシピの生い立ち
生の肉をまな板で切らずに調理する方法を考えて、先に茹でる事にしました。
冷凍してあるお肉も解凍せずそのまま茹でて丁度良い茹で加減になります。
作り方
- 1
鍋に鶏胸肉、かぶる程度の水、塩麹、酒を入れて沸騰まで強火でアクを除き中火にしてトータル20分茹でる。
- 2
茹でたオクラを刻み、スイートチリソース、お酢、白だし、ごま油を混ぜ合わせてソースを作る。
- 3
粗熱を取りしばらく置いた鶏肉を5mm厚に切り、塩コショウを軽くする。
- 4
盛り付けた鶏肉にオクラソースをかけて、お好みで細ねぎや粗挽き胡椒をふる。
コツ・ポイント
茹でた鶏肉はすぐに取り出さずに茹で汁の中で冷ますとしっとりとなります。
茹で汁は美味しいスープになるので、お好みで塩コショウやワカメやネギなど具を入れてお召し上がりください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18823911
