ジェノベーゼソース

☆☆てん☆☆
☆☆てん☆☆ @cook_40194242

焦がしにんにくの風味が効いた
ジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でワサワサ育ったバジルの大量消費のために、簡単な材料でソースにしてみました。

ジェノベーゼソース

bigbig123's cooksnap of when they made ジェノベーゼソース.
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焦がしにんにくの風味が効いた
ジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でワサワサ育ったバジルの大量消費のために、簡単な材料でソースにしてみました。
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材料

120mlひと瓶分
  1. バジル(生) 40g
  2. ☆カシューナッツor松の実 20g
  3. ☆オリーブオイル 50ml
  4. ☆にんにく(チューブでも可) 1片分
  5. ☆にんにくチップor焦がしにんにく(あれば) 少々
  6. ☆塩胡椒 少々
  7. 白ワイン 適宜

作り方

  1. 1

    バジルの葉の汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。
    量が多いので水洗いでも良いが風味が落ちる場合がある。

  2. 2

    ☆をミキサーにかけ細かく砕く。

  3. 3

    細かく砕いた☆にバジルを何回かに分けて投入し、ミックスする。
    混ざりにくい場合は白ワインを適量加える。

  4. 4

    熱湯消毒した小瓶にソースを入れて完成！

コツ・ポイント

バジルを洗った場合は水分を良く飛ばして下さい。
にんにくチップは無くてもOKですが、加えると風味が増します。
バジルは最後に加えると緑色が綺麗に出ます。
使用時にパルメザンチーズを料理に合わせて、適量加えてもらうといいと思います。
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