姫冬瓜は５ｍｍぐらい、人参はサイコロ切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め香りが出たら鶏肉を軽く炒める。

姫冬瓜、人参、水、コンソメ、ロリエの葉、カットトマト缶を入れて煮込み沸騰したらアクをとる。

材料が柔らかくにれたら塩コショウで味を調える。お好みでパルメザンチーズをふって頂く。