Ｆしいたけの田楽焼き
ふじのくにしいたけＣ @cook_40192446
「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『日本料理のプロフェッショナル』静岡県の調理師会の権威・良知勝巳先生が考案した簡単レシピ。栄養豊富なしいたけは、お子様のお弁当にもピッタリ！毎日作れてお料理が楽しくなる♪２３品をご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を取って水で洗っておく。
- 2
【田楽みそ作り】
— ここから —
鍋に赤みそ、卵黄、砂糖、酒、みりんを入れ混ぜ合わせる。 - 3
混ぜ合わせた材料を中火の火にかけ、こげないように練る。
— ここまで — - 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、軸を取ったしいたけを両面焼く。
- 5
焼きあがったしいたけの傘に田楽みそを塗りお好みでごま、柚子などを添えてでき上がり。
コツ・ポイント
田楽みそを練る際、高温になったみそが飛び散ってやけどをする恐れがあるので、十分に注意して調理して下さい。
リアクション
レシピ作者
静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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