ナスとオクラの醤油炒め

yuchizo智
yuchizo智 @cook_40198872

サッと作れて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
オクラもナスも大好きで、市販のステーキソースだけで炒めたのが美味しかったのですが、そのステーキソースがもう売られてないので自分で味付けを考えました

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材料

2人分
  1. ナス 1〜2本
  2. オクラ 1袋
  3. ニンニク ひとかけ
  4. だし醤油 大さじ1〜1.5杯
  5. みりん 小さじ2杯位
  6. オリーブオイル 約大さじ2位
  7. 少々

作り方

  1. 1

    ナスは長さ3センチくらいで6つ切り(細いナスの場合は4つ切り)

    オクラはヘタを切り落として斜めに半分に切る

  2. 2

    ナスには塩を少々ふり、ちょっと揉んでおく

  3. 3

    フライパンに少し多めのオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかける

  4. 4

    香りが出たところでナスを投入し、炒める。ナスにある程度火が通ったところでオクラも投入

  5. 5

    オクラの色が鮮やかになったところで
    みりん少々とだし醤油で味を整える

コツ・ポイント

ナスは切った後、濃い塩水に浸けておいても油を吸い込む量が抑えられます。

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