ナスとオクラの醤油炒め
yuchizo智 @cook_40198872
サッと作れて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
オクラもナスも大好きで、市販のステーキソースだけで炒めたのが美味しかったのですが、そのステーキソースがもう売られてないので自分で味付けを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは長さ3センチくらいで6つ切り(細いナスの場合は4つ切り)
オクラはヘタを切り落として斜めに半分に切る
- 2
ナスには塩を少々ふり、ちょっと揉んでおく
- 3
フライパンに少し多めのオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかける
- 4
香りが出たところでナスを投入し、炒める。ナスにある程度火が通ったところでオクラも投入
- 5
オクラの色が鮮やかになったところで
みりん少々とだし醤油で味を整える
コツ・ポイント
ナスは切った後、濃い塩水に浸けておいても油を吸い込む量が抑えられます。
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