なすは半月切りにし、水に浸して灰汁抜き、豆腐は水切り、トマトは乱切りにします。

なすの水気を切り、ラップをして1．5分ほどレンジで加熱（時短のため）

豚肉を炒めて火を通し（必要なら油をしく）、②を加えて火を通す

②と麺つゆと味噌、必要なら砂糖や水を加えて味付け。

火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで加熱。

お皿に豆腐とトマトを盛り付け。豆腐は形を崩す程度に軽くほぐす。

上から⑤をかけて出来あがり。