作り方
- 1
エノキ・春菊を食べやすい大きさに切ります。
梅の種を外し、叩いておきます。 - 2
沸騰したお湯にエノキを入れ、くたっとしたら春菊を入れて火を止めます。
- 3
ざるにあけ、上から軽く押さえてお湯を切ったらポン酢・梅とあえて完成。
コツ・ポイント
春菊の茎は固いので私は葉っぱだけにしちゃいます。残った茎はもちろん捨てずに細かくして卵焼きに入れちゃいます。
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