作り方
- 1
かじきは水気を拭き取り、1切れを3つに切る。塩・こしょうして薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、かじきを入れて中火で2～3分焼く。裏返して、白ワインを加えて蒸し焼きにする。
- 3
かじきに火が通ったら、皿に取り出す。フライパンに●を入れ、弱火で混ぜながら1分ぐらい煮つめる。
- 4
かじきにレモンバターソースをかけて、バジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
レモンバターソースは、ブリやサワラなどの魚や、鶏肉などのソテーにも使えます。
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moco-mama -
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