ゴーヤのめんたいこ和え

もりみこちゃん @cook_40198880
あっという間の旬のゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
頂物のゴーヤがあり、また冷蔵庫にたまたま明太子があったので組み合わせてみました。
いつものチャンプルとはちょっと違ってよかったです。
ゴーヤのめんたいこ和え
あっという間の旬のゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
頂物のゴーヤがあり、また冷蔵庫にたまたま明太子があったので組み合わせてみました。
いつものチャンプルとはちょっと違ってよかったです。
作り方
- 1
1ゴーヤを縦に切り白
い部分を除く。 - 2
2フライパンに胡麻油
を熱しそれを炒め軽
く塩コショウする。 - 3
3卵を加えさっとかき
混ぜ(半熟状態で)
火を止める。 - 4
4あらかじめほぐし
ておいた明太子
を加え混ぜて完
成。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる場合は炒める前に塩をして軽く揉んでから一度洗い、しぼるといいかもしれません。卵を入れてからは炒めすぎない、明太子は火を止めてからがコツです。明太子の量によって塩コショウを加減してくださいね。
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