ゴーヤのめんたいこ和え

もりみこちゃん
もりみこちゃん @cook_40198880

あっという間の旬のゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
頂物のゴーヤがあり、また冷蔵庫にたまたま明太子があったので組み合わせてみました。
いつものチャンプルとはちょっと違ってよかったです。

ゴーヤのめんたいこ和え

あっという間の旬のゴーヤ料理
このレシピの生い立ち
頂物のゴーヤがあり、また冷蔵庫にたまたま明太子があったので組み合わせてみました。
いつものチャンプルとはちょっと違ってよかったです。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本(大なら1/2)
  2. 1個
  3. 明太子 1/2腹(お好みで)
  4. ごま 少々
  5. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    1ゴーヤを縦に切り白
     い部分を除く。

  2. 2

    2フライパンに胡麻油
     を熱しそれを炒め軽
     く塩コショウする。

  3. 3

    3卵を加えさっとかき
     混ぜ(半熟状態で)
     火を止める。

  4. 4

    4あらかじめほぐし
     ておいた明太子
     を加え混ぜて完
     成。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる場合は炒める前に塩をして軽く揉んでから一度洗い、しぼるといいかもしれません。卵を入れてからは炒めすぎない、明太子は火を止めてからがコツです。明太子の量によって塩コショウを加減してくださいね。

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もりみこちゃん
もりみこちゃん @cook_40198880
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始めまして。私は基本「今ある物」で作ります。ですので食材や調味料など臨機応変、そして「アバウト」「適宜」「適当」が多いです。スーパーで珍しい食材を見かけた時、その場でクックパッドを開いて買うかどうかを決めることもあります。いつもお世話にかってありがとうございます。それほど素敵なメニューはお知らせできないかもしれませんが皆さんのお仲間に入れてください。宜しくお願いします。
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