ピリ辛揚げ餅の大根おろしでからみラーメン

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

からりと揚げた餅にラー油、醤油で味付け。からみ餅のイメージで大根おろしを添え、スープを含んだおろしが麺に絡みつき大満足♪
このレシピの生い立ち
大根おろしで作るからみ餅、みんな好きだよね。ラーメンに合うように考えてみました。

ピリ辛揚げ餅の大根おろしでからみラーメン

からりと揚げた餅にラー油、醤油で味付け。からみ餅のイメージで大根おろしを添え、スープを含んだおろしが麺に絡みつき大満足♪
このレシピの生い立ち
大根おろしで作るからみ餅、みんな好きだよね。ラーメンに合うように考えてみました。

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材料

1人分
  1. マルちゃん「昔ながらの中華そば鶏ガラ醤油 1袋
  2. 切り餅 1個
  3. ◎醤油 1回し
  4. ◎ラー油 1回し
  5. ごま 1回し
  6. 大根 100g位
  7. サニーレタス 1枚
  8. 人参 適宜
  9. ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    大根おろしは良く水気をきり、30g位使用します。レタスはちぎり、人参は薄く切る。ねぎは小口切りにする餅は6等分に切る

  2. 2

    切った餅を180℃の油でふっくら周りがカリっとなるまで揚げる。餅を器に入れ醤油、ラー油、ごま油をそれぞれ1回しかける

  3. 3

    ラーメンを袋の表示どおり加熱しスープも入れる。出来上がったラーメンをどんぶりに移しレタス、おろし、餅、ねぎ等彩りよく盛る

  4. 4

    大根おろしがノンフライの細麺にしっかりからみついて、物足りなさを感じさせません。

コツ・ポイント

大根おろしはよく水気をきらないと、スープが薄まってしまったりするので良くきってください。私はギューッという感じで絞っちゃっています。添える野菜はお好きな物で。サニーレタスならラーメンにトッピングしても水っぽくならないかなと思い使ってみました

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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