シスコライス
函館のカリフォルニア・ベイビーの看板料理を再現してみました。お子様から大人まで万人に好まれる味です。
このレシピの生い立ち
バターライスが食べたくて、おかずは何にしようかと考えたところ、急に懐かしの味が食べたくなりました。
シスコライス
函館のカリフォルニア・ベイビーの看板料理を再現してみました。お子様から大人まで万人に好まれる味です。
このレシピの生い立ち
バターライスが食べたくて、おかずは何にしようかと考えたところ、急に懐かしの味が食べたくなりました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けてさっと水洗いします。フライパンに少量のお湯を熱し、ブロッコリーを入れて蓋をして２，３分煮ます。
-
- 2
爪楊枝で刺して、茎がすっと通るようになったら、網に移して冷水をさっとかけます。
-
- 3
＊はポテトサラダの材料です：耐熱皿にカットしてからさっと洗ったじゃがいも、にんじん、たまねぎを入れて。。。
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- 4
ラップをふんわりかぶせ、６００Ｗで５分程、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。フォークでざっくり潰します。
- 5
ハムと牛乳、マヨネーズを加えて和え、塩・白胡椒で味を調えます。
- 6
♪はミートソースの材料です：深めのフライパンにオリーヴ油を熱して、にんにくと玉ねぎを炒め、香りがたってきたら取り出し～
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- 7
必要なら油を少し足して、挽肉をしっかり炒めます。
-
- 8
炒めた玉ねぎとにんにくを戻し、トマト缶とカットしたトマト、水、♪の残りの材料を入れて、弱火でじっくり煮込みます。
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- 9
☆はバターライスの材料です：バター大さじ１杯で玉ねぎを柔らかく炒めます。
-
- 10
米は30分～１時間前に水に漬けておきます。（北海道ではうるかすと言います）。
- 11
米に炒めた玉ねぎと１．５合分のお水、ローリエの葉、コンソメ（固形ならちぎる）を入れて、スイッチを入れ、ご飯を炊きます。
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- 12
ご飯が炊き上がったら、バター大さじ１、２杯を加え混ぜ込み蓋をしておきます。
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- 13
フライパンに油（分量外）を薄くしいて熱し、斜めに切り込みを入れたソーセージを焼きます。
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- 14
ポテトサラダは水で軽く塗らしたプリン型などに入れて、お皿にひっくり返すと、丸い形が出来ます♪
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- 15
お皿にバターライスをたっぷり乗せ、ソーセージを乗せます。上にミートソースをかけて。。。
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- 16
ポテトサラダ、ブロッコリー、ちょっぴりのマヨネーズ、コーンを添えて出来上がりです☆
コツ・ポイント
・ミートソースやポテトサラダは前日に用意しておくと、準備が楽です。市販のを利用してもＯＫ！
・トマトソースは水を少し加えることで、甘みが出ておいしくなります。水分が少なくなるまで、最低３０分は煮込んで下さい。
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