香味グリルポーク、ブルーベリーソース添え
キモサベママ @cook_40195589
手がかからない割には豪華な出来栄え
ブルーベリーのグレービーソースが豚肉によく合います。
このレシピの生い立ち
八ヶ岳で採れたブルーベリージャムを七面鳥のクランベリーソースみたいに何かにかけたいと思い、グリルポークに添えました、
香味グリルポーク、ブルーベリーソース添え
手がかからない割には豪華な出来栄え
ブルーベリーのグレービーソースが豚肉によく合います。
このレシピの生い立ち
八ヶ岳で採れたブルーベリージャムを七面鳥のクランベリーソースみたいに何かにかけたいと思い、グリルポークに添えました、
作り方
- 1
豚肉は1時間前から常温にしておく。豚肉は塩、コショウとニンニクすり潰しを擦り込んでおく。
- 2
シッパー付きのビニール袋に豚肉と赤ワイン、サラダ油、三温糖を入れて漬け込んでおく。
- 3
野菜は皮付きのまま、じゃがいもは1cm角のフライドポテト風、カボチャは食べやすい櫛形、ズッキーニは1cmの輪切りにする。
- 4
野菜をボールに入れ、サラダ油と塩適量を絡めておく
バットに香味料＊を広げ、豚肉にまぶす - 5
オーブンを200℃に熱し、クッキングシートを敷いて、野菜を並べ、真ん中に豚肉を置いて40分焼く。
- 6
ソースはセロリをバターでよく炒め、ジャムと水、スープキューブを加えて１０分煮てから仕上げにバルサミコ酢を2〜3振り加える
- 7
オーブンの様子を見て、かぼちゃは早めに取り出し、他の野菜も焼けていれば取り出す。豚肉は竹串を刺して汁が出なければ完成！
-
コツ・ポイント
塩、コショウ、ニンニクは肉によく揉み込む。
焼け加減の様子をみて、豚肉を転がす。
表面が焼けても赤い汁がでるときは、アルミホイルを被せて、180℃で10分程度焼く
セロリの代わりに玉ねぎでもよいです
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youme☆11 -
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